当全球的农民生产了足以养活地球人的食物时，世界上却有大约近50%的食物是在供应中被浪费掉的。针对这个庞大却被忽视的全球性挑战，Fenugreen提供了一个简单的解决方案：保鲜纸。这种仅添加了有机香料的保鲜纸，不仅廉价而且可降解，能使农产品保存时间延长2到4倍，拥有改变全球食物保鲜方式的潜力。

　　Kavita Shukla是一个年轻的发明家和设计师，她在印度拜访外婆时因意外喝了自来水而不舒服，人们给她用了一种印度传统家庭疗法。外婆给了她一种“香料茶”，当她疾病痊愈后，她的好奇心被激发了。经过若干年对香料的试验(始于中学科学实验项目)，她发现外婆的祖传家庭疗法有了全新用途——一种效果显著的食物保鲜方式。她在17岁时获得了保鲜纸的专利。如今在美国的商店，包括Whole Foods and Wegmans 都能购买到保鲜纸，还有其他35个国家的农民和家庭也在使用。

 

　　Shukla创办了社会企业Fenugreen，旨在将保鲜纸带给世界上有需要的人们。保鲜纸仅仅是添加了有机香料的一张纸，能阻止细菌和真菌的生长。其成分苦豆(fenugreek是公司名字Fenugreen的来源)以及这个聪明却简洁的想法使保鲜纸拥有了让水果和蔬菜长久保鲜的性能。

　　在使用的时候，仅需将保鲜纸放在保存农产品的地方—在冰箱抽屉，果盘或任何其他容器(这些农产品本身并不一定需要放在冰箱里哦)，这样就可以了。消费者将保鲜纸描述为 “农产品干燥片”，根本不需要让农产品和保鲜纸直接接触就能生效。

　　“这个设计是将古老的传统与工业知识相结合进行再思考，再利用，再创造的典型代表，为大众创造了简单易用的日用消费品。”INDEX AWARD奖项评委成员Patrick Frick说。

　　当全世界的农民种植了足以养活地球人的食物时，食品分销的低效使得8亿人仍处于饥饿状态，并导致了巨大的能源和自然资源浪费——成千上万英亩荒废的农田，数十亿吨排放的温室气体，上万亿加仑浪费的水和燃料，以及难以计数的劳动力损失。

　　食品腐烂导了全球食品价值链库存、交通运输、劳动力的低下效率，每年产生了4500亿元的经济损失。2050年全球将需要养活90亿人，解决食品浪费问题显得尤为迫切。全球仍有10亿人生活在没有冰箱的世界里，食品腐烂在这些世界上最脆弱的社区中是一个负担——小规模种植的农民挣扎着将收获的产品销售至市场，很多家庭吃不起新鲜、健康的食品。

　　基于其创新性，以及对应对上述挑战的解决潜力，还有作为拥有显著改善生活潜力，保鲜纸获得了INDEX家居用品序列2013年度大奖。保鲜纸更专注节约食物而不是生产更多。保鲜纸这种简单、可持续的路径，为复杂的问题提供了一种便宜，直观且易用的解决方案。通过一种可持续且简单的途径，保鲜纸在减少冷藏农产品的必要性上拥有巨大潜力，从而得以改善发达国家和发展中世界人们的生活水平。

　　保鲜纸的另一个获奖理由：这种变革性的设计思路能引起全球对食品浪费的关注。INDEX: Award评委会希望保鲜纸能有助于激发出渴望更聪明的食品保鲜产品的全新市场需求。

　　Fenugreen是一个卓越的设计创业公司，同时也是其他年轻企业家的榜样和激励。Shukla和她的联合创始人：医学博士Swaroop Samant创立Fenugreen后，在当地农民市场设立货摊，销售手工制作的保鲜纸。INDEX: Award评委会同样认可其对新一代的设计企业家的影响和激励作用，鼓励他们不仅仅梦想发明，而且让发明实现，并大范围地试验。基于其社会使命“让一切新鲜”， INDEX: Award将支持Fenugreen下阶段的测试：拓展保鲜纸的新应用，并将保鲜纸推广至包括发展中国家在内的新市场。

　　评委会主席Mikal Hallstrup指出：“保鲜纸简单、低技术含量且经济适用，拥有推向新市场的潜力。这个产品在美国已经开始起飞，但它也拥有改善那些缺少冰箱的欠发达地区人们生活质量的无限潜力。不仅如此，这个设计是应对全球粮食挑战的标志性案例：与其生产更多不如阻止腐烂。